Le Far Breton aux Pruneaux : une recette traditionnelle et gourmande
Dessert emblématique de la Bretagne, le far breton aux pruneaux traverse les générations avec sa texture fondante et son goût réconfortant. Simple à réaliser, il séduit par l’authenticité de ses ingrédients et par son côté généreux. Chez CTC Artisan Culinaire, nous aimons
mettre à l’honneur ces recettes traditionnelles qui rappellent les saveurs de l’enfance et les moments de partage en famille.
Aujourd’hui, découvrez notre recette du far breton aux pruneaux, préparée avec soin par notre chef et son équipe.
Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
250 g de farine
150 g de sucre
4 œufs
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
200 g de pruneaux dénoyautés
30 g de beurre demi-sel
Une pincée de sel
Les étapes de préparation
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les œufs un à un tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. La pâte doit être fluide et homogène.
Préparer le moule
Beurrez généreusement un plat allant au four avec le beurre demi-sel. Disposez les pruneaux au fond du moule de manière régulière.
Versez ensuite la préparation par-dessus.
La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez le far breton pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus. La texture doit rester légèrement tremblotante au centre pour conserver tout son fondant.
Laissez tiédir avant de déguster.
Nos conseils de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire tremper les pruneaux dans du thé ou du rhum avant la cuisson.
Le far breton se déguste aussi bien tiède que froid.
Accompagnez-le d’un café ou d’un chocolat chaud pour une pause encore plus réconfortante.
À vous de jouer maintenant !