La dénutrition est l’un des problèmes de santé les plus fréquents et pourtant les moins visibles chez les personnes âgées en établissement. Souvent perçue comme une simple perte d’appétit, elle est en réalité un véritable danger pour la santé et l’autonomie de nos aînés. En EHPAD, ce fléau silencieux touche un nombre croissant de résidents et entraîne des conséquences graves sur leur qualité de vie. Face à ce constat, il est urgent d’agir collectivement, avec des solutions adaptées et durables.

La dénutrition correspond à un déséquilibre entre les apports nutritionnels et les besoins de l’organisme. Elle ne se limite pas à la perte de poids : elle affecte également la masse musculaire, les défenses immunitaires et l’énergie globale de la personne.
Chez la personne âgée, elle est multifactorielle : troubles de la mastication, perte du goût, isolement, difficultés à se nourrir seul, mais aussi certaines pathologies ou traitements médicaux.

Chez CTC Artisan Culinaire , nous croyons que la prévention et la prise en charge de la dénutrition doivent être une priorité en EHPAD.

Nos solutions s’appuient sur :

• Un accompagnement personnalisé des équipes soignantes et hôtelières
• Une approche humaine et bienveillante, pour replacer le plaisir de manger au cœur du quotidien  
• Textures modifiées
  Adapter les repas pour qu’ils soient à la fois faciles à consommer et appétissants, tout en préservant le plaisir de manger.
•  L’intérêt du fait maison
  Privilégier le goût, la qualité et la variété avec des recettes adaptées, qui stimulent les sens et renforcent le lien social autour du repas.
• L’enrichissement des plats Augmenter les apports en protéines et calories sans alourdir les assiettes, pour prévenir la fonte musculaire et soutenir la santé.

Notre objectif : que chaque repas reste un moment de plaisir, de bien-être et de prévention.