Catégorie : Nutrition et Santé

En établissement accueillant des personnes âgées, l’hydratation est un enjeu majeur, à la fois médical, nutritionnel et de qualité de vie. Avec l’âge, la sensation de soif diminue, ce qui augmente fortement le risque de déshydratation. Celle-ci peut avoir des conséquences rapides et parfois graves : fatigue accrue, troubles de la vigilance, infections urinaires, constipation, voire… Poursuivre la lecture Hydratation des résidents : prévenir les risques et agir efficacement

Et si on parlait de poisson ? On parle souvent de viande, beaucoup moins de poisson.Pourtant, lui aussi soulève des questions essentielles : élevage ou sauvage ? saisonnalité ? labels ? Chez CTC Artisan culinaire, nous pensons que consommer du poisson doit être un acte conscient, éclairé et responsable. Poisson sauvage vs poisson d’élevage :… Poursuivre la lecture Le guide du poisson : mieux choisir pour mieux préserver

Renforcer votre organisme et stimuler vos défenses immunitaires grâce à une alimentation équilibrée et adaptée. Pourquoi est-il important de bien manger en hiver ?     En période hivernale, le corps consomme davantage d’énergie pour maintenir sa température. Une alimentation trop pauvre peut entraîner fatigue chronique, baisse de l’immunité, carences en vitamines et une plus… Poursuivre la lecture Bien manger en hiver

Idées reçues et réalités :    « Le végétarien, c’est compliqué » « Les convives n’aiment pas » « Ce n’est pas adapté aux publics scolaires ou médico-sociaux »   Ces idées reçues ont encore la vie dure… et pourtant, la réalité du terrain est tout autre.     Réalité n°1 : le végétarien est… Poursuivre la lecture Être végétarien en restauration collective

Chez CTC Artisan Culinaire, nous mettons notre expertise au service du plaisir et de la santé de nos aînés.Spécialisés dans la préparation de repas à textures modifiées, nous accompagnons les établissements et les équipes soignantes dans la création de menus adaptés aux besoins des résidents, sans jamais sacrifier la gourmandise, la couleur ni la présentation.… Poursuivre la lecture Les textures modifiées : le savoir-faire de CTC artisan culinaire

Le sucre est-il l’ami ou l’ennemi de notre santé ? Le sucre fait partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Le sucre, sous ses différentes formes (glucose, fructose, saccharose…), est naturellement présent dans les fruits, mais également ajouté dans de nombreuses préparations alimentaires telles que les pâtisseries, les boissons sucrées ou encore les plats industriels. Il… Poursuivre la lecture Le sucre est- il l’ami ou l’ennemi de notre santé ?

L’obésité est aujourd’hui l’un des principaux défis de santé publique dans le monde. Elle ne se limite pas à une question d’apparence ou de poids : il s’agit d’une véritable maladie chronique, définie par un excès de masse grasse pouvant nuire à la santé. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une personne est considérée… Poursuivre la lecture L’obésité : un enjeu de santé à ne pas négliger.

La dénutrition est l’un des problèmes de santé les plus fréquents et pourtant les moins visibles chez les personnes âgées en établissement. Souvent perçue comme une simple perte d’appétit, elle est en réalité un véritable danger pour la santé et l’autonomie de nos aînés. En EHPAD, ce fléau silencieux touche un nombre croissant de résidents… Poursuivre la lecture La dénutrition en EHPAD : un mal silencieux mais aux conséquences graves