Nos valeurs
Depuis plus de 25 ans, CTC artisan culinaire place la qualité, la proximité et le respect du métier de cuisinier au cœur de ses engagements. Nous croyons que la restauration collective peut être une source de plaisir, tout en répondant aux enjeux de santé, durabilité et convivialité.
Notre différence :
une restauration engagée, humaine et de qualité
Nos engagements s’articulent autour de cinq piliers, reflétant notre vision responsable et humaine du métier :
1- Une qualité alimentaire irréprochable
Chez CTC Artisan, nous privilégions des produits bruts, cuisinés sur place, sans transformation industrielle. Nos menus de saison sont équilibrés et respectent les besoins nutritionnels de chacun.
Nous favorisons les circuits courts et les filières locales, ainsi qu’un approvisionnement responsable : bio, Label Rouge, MSC (pêche durable), Made in France, Label Bleu-Blanc-Cœur, AOP/AOC, IGP, et certifiés HVE.
2 – Un accompagnement humain et bienveillant
Nos équipes sont engagées, formées et à l’écoute, autant des résidents que des équipes soignantes.
Nous portons une attention particulière aux fragilités liées à l’âge, avec bienveillance, respect et réactivité à chaque instant.
3 – Une présence terrain renforcée
Un chef de secteur spécialisé est présent plusieurs fois par semaine au démarrage d’un contrat, puis au moins une fois par semaine pour garantir le suivi qualité.
Votre Responsable des Opérations fait le point chaque mois avec les équipes, tandis que notre Responsable Qualité assure les contrôles et audits H.A.C.C.P.
Enfin, la direction de CTC Artisan déjeune de manière inopinée dans vos restaurants pour un contrôle qualité direct et sincère.
4 – Des équipes stables et engagées
Notre taux de turnover de l’année dernière, témoigne de la fidélité de nos collaborateurs, bien en-dessous de la moyenne du secteur.
Nous cultivons cet engagement par :
- Un plan de formation structuré et des opportunités d’évolution interne
- La reconnaissance des compétences
- Des conditions de travail adaptées à la vie de famille
- Une rémunération supérieure à la moyenne
- Une politique active de Qualité de Vie au Travail (QVT)
5 – Une attention particulière aux textures modifiées
Nous prenons soin de préparer des repas soignés et appétissants, même pour les régimes mixés.
Grâce à l’utilisation de moules adaptés, nous redonnons forme, couleur et plaisir visuel aux aliments, respectant ainsi la dignité alimentaire et faisant du repas un moment de plaisir partagé.
