La dénutrition en EHPAD : un mal silencieux mais aux conséquences graves
La dénutrition est l’un des problèmes de santé les plus fréquents et pourtant les moins visibles chez les personnes âgées en établissement. Souvent perçue comme une simple perte d’appétit, elle est en réalité un véritable danger pour la santé et l’autonomie de nos aînés. En EHPAD, ce fléau silencieux touche un nombre croissant de résidents et entraîne des conséquences graves sur leur qualité de vie. Face à ce constat, il est urgent d’agir collectivement, avec des solutions adaptées et durables.
Qu’est ce que la dénutrition ?
La dénutrition correspond à un déséquilibre entre les apports nutritionnels et les besoins de l’organisme. Elle ne se limite pas à la perte de poids : elle affecte également la masse musculaire, les défenses immunitaires et l’énergie globale de la personne.
Chez la personne âgée, elle est multifactorielle : troubles de la mastication, perte du goût, isolement, difficultés à se nourrir seul, mais aussi certaines pathologies ou traitements médicaux.
En France, la dénutrition touche :
2 millions
de personnes
400 000
en EHPAD
40 %
sont hospitalisés
Un problème souvent invisible, mais bien réel.
Les signaux d’alerte à surveiller
Les conséquences grave
- Perte d’appétit
Isolement
Fatigue
Perte de poids rapide
Troubles de la mastication ou de la déglutition
Ces signaux doivent être repérés rapidement pour éviter une aggravation.
La dénutrition ne se limite pas à l’aspect alimentaire : elle impacte la santé globale et la dignité de la personne âgée.
- Perte d’autonomie et dépendance accrue
- Diminution de la masse musculaire (sarcopénie)
- Fragilisation du système immunitaire → plus de risques d’infections
- Retards de cicatrisation, aggravation des plaies
- Hausse du risque d’hospitalisation et de mortalité
La solution CTC
Chez CTC Artisan Culinaire , nous croyons que la prévention et la prise en charge de la dénutrition doivent être une priorité en EHPAD.
Nos solutions s’appuient sur :
- Un accompagnement personnalisé des équipes soignantes et hôtelières
- Une approche humaine et bienveillante, pour replacer le plaisir de manger au cœur du quotidien
- Textures modifiées
Adapter les repas pour qu’ils soient à la fois faciles à consommer et appétissants, tout en préservant le plaisir de manger. - L’intérêt du fait maison
Privilégier le goût, la qualité et la variété avec des recettes adaptées, qui stimulent les sens et renforcent le lien social autour du repas. - L’enrichissement des plats
Augmenter les apports en protéines et calories sans alourdir les assiettes, pour prévenir la fonte musculaire et soutenir la santé.
Notre objectif : que chaque repas reste un moment de plaisir, de bien-être et de prévention.
Chez CTC Artisan Culinaire, nous accompagnons les établissements médico-sociaux dans la prévention de la dénutrition.
Notre mission :
- Sensibiliser les équipes
- Promouvoir des pratiques adaptées
- Placer l’humain et le plaisir au cœur de l’alimentation
Vous souhaitez en savoir plus sur la lutte contre la dénutrition en EHPAD ?
Contactez nous et avançons ensemble pour un meilleur accompagnement de nos aînés.
Federica PALTRINIERI
Responsable Commerciale
07 45 17 37 96
commerce@ctc-restauration.com