Le Personnel de CTC Restauration

CTC Restauration à fait le choix d'une Restauration collective de Qualité.

Le Personnel est au Coeur de ses préoccupations.

L'origine des Produits Influe considérablement la fabrication,

mais le Chef de Cuisine est le maître d'oeuvre.

De La qualité de sa prestation dépend le résultat final . Nous sommes particulièrement attentif et vigilant sur le recrutement du Chef.

Thierry

Greg

Andy

Toujours issu de la restauration traditionnelle (restauration commerciale),

il doit aimer son métier et posséder une solide expérience dans ce domaine (5 ans minimum)

Les Titulaires de CAP et BEP Option B (cuisine de collectivité) n'ont aucun postes chez nous. Les connaissances trop limitées de la cuisine pour ce CAP,BEP ne nous permet pas d'envisager une collaboration .

La cuisine authentique ne peut se développer qu'au travers de produits bruts que seul les cuisiniers traditionnels travaillent.

Mais l'alliance entre ces deux univers permet de cultiver notre différence: Une Qualité qu'aucune autre société de Restauration ne peut décliner dans votre assiette.

La cuisine à son importance certes, mais elle n'est pas tout:

à L'instar des grandes Maisons françaises qui ont compris qu'un bon repas est aussi un bon service, nos responsables de points de vente ont une solide expérience en ce domaine.

Gaelle

Isabelle

Virginie

Titulaires d'un CAP et BEP (voir BTS) de tourisme,

le client est au centre de toutes leurs attentions.

Le Repas doit être un instant de détente et de repos, une pause que l'on se doit d'accompagner tout en douceur (et en odeur et saveur aussi!)

Diffuser l'information, entretenir une relation sur le long terme, s'adapter à chacun d'entre vous, établir un lien avec la cuisine:

Le rôle de ces coordinateurs (Coordinatrices) est primordial pour votre bien-être.

Chez CTC AUCUN POSTE EST MINEUR:

Nous avons étudié chaque poste de nos restaurants.

La conclusion qui en a découlé a confirmé que chaque poste est une des pièces de ce grand puzzle que sont nos restaurants. Pour VOUS, nous nous devons d'être exigeant avec nos personnels.

Le plongeur,

qui entretient, lave chaque couverts, assiettes, verres doit etre attentif pour un résultat impeccable.

Il est aussi le dernier salarié que vous croiserez en déposant votre plateau.

Savoir dire "Au revoir", sourire, être propre et organisé, la fiche de ce poste est non seulement intéressante mais aussi importante dans le respect de ces procédures.

les Employés de service

qui nettoient, récurrent, tables, chaises, sols, cuisine ont eux aussi un rôle qui dépasse le simple cadre de propreté.

Exigeants, Justes et intéressants.....

Pour cela nous avons établi une charte qui mieux que de longs discours affiche fièrement la philosophie de CTC Restauration.

cliquez ici pour télécharger la charte

Chaque salarié doit s'y retrouver.

Mais bien sur, la reconnaissance de chacun c'est aussi une question d'avantages...

CTC Restauration l'a bien compris:

    Pour attirer et conserver le personnel de qualité qui l'a compose nous avons du développer une politique sociale soignée et adaptée à nos exigences.
  • Une Mutuelle de groupe dont une partie est prise en charge par la société
  • Une prime de fin d'année (environ 1 mois de salaire )
  • Des primes "qualité"
  • Un challenge par trimestre
  • Le repas de Fin d'année
  • Le Cadeau aux enfants de moins de 14 ans.
  • La promotion interne
  • La formation pour la promotion ou la validation des acquis.
  • et surtout une fourchette de salaires au-dessus de la convention collective de la Restauration permet à CTC Restauration de présenter des arguments sérieux pour des recrutements de gens sérieux.

FreeShOot Challenge 2017 : Encore plus de gagnants !!!

 

* photos présentées non-contractuelles

Nous sommes partenaire dans la création d'une Nouvelle Ecole de Cuisine qui ouvrira ses portes en Septembre prochain dans les bouches du Rhône. Cette Ecole de Cuisine diplomante (CAP et BEP) nous permettra d'intervenir dans la formation de nos futurs personnels et de trouver les pépites qui demain, seront à votre service.