image

7.Prise des Repas

Communication et sensibilisation sur la durabilité de l’alimentation :Aspects nutritionnels, Environnementaux, Culturels.

image
8.Gestion des Déchets

Solutions de traitement adaptées des déchets organiques(Quant cela est possible) :Méthanisation, Compostage

image

9.Nettoyage

Utilisation de produits non agressif pour l'environnement, et formation des salariés à l'utilisation au quotidien

image

3.Transport et Logistique

Exiger une information sur l’empreinte carbone des transports et de la logistique pour améliorer les performances

image

4.Réception et Stockage

Accroître les capacités à traiter des aliments bruts de saison, bio et/ou locaux.Développer les industries locales de pré-transformation des aliments.

image
5.Préparation des Repas

Développement de formations des agents et mise à disposition des moyens matériels et humains pour la préparation d’aliments

Eco-ResponsableDes Actions Concretes

image

CTC Restauration s'engage

Au travers de divers process,nous adoptons une attitude ECO-RESPONSABLE.

image

1.Confection des Menus

Privilégier une alimentation saine et équilibrée, avec des produits de saison.

image
2.Achats et Approvisionnement

Organiser et anticiper de manière à permettre le développement de filières d’agriculture durables locales